Bocaditos de Soya

Esta deliciosa y sencilla receta la cual es perfecta para servirla como pasapalo (tapa) en una fiesta. o como rico acompañante en tus comidas.

Ingredientes:

• 1 Cebolla
• 1 Pimentón 
• 1 Rama de cebollin
• 1 Rama de ajo porro 
• 2 Ajíes dulces 
• 3 Ramitas de cilantro
• 1 Huevo
• 2 Cucharadas de harina de trigo (aproximadamente)
• 2 Cucharadas de afrecho
• 50gr de queso amarillo 
• 40gr de carne de soya
• Adobo al gusto
• Sal al gusto

Preparación

En un bol ponga picada en pequeños trocitos la cebolla, los ajies, el pimenton, el cebollin , el ajo porro y el cilantro. Luego agregue la carne de soya previamente lavada para quitar el gusto indeseado. Posteriormente agregue el queso amarillo rallado. Pon adobo y sal al gusto.

Posteriormente vierte un huevo y la harina de trigo y mezcla suavemente hasta obtener una pasta que puedas moldear con las manos. Con la medida de una cuchara has bolas con las pasta y las vas aplastando en un molde previamente enharinado. 

Hornea por alredededor de 40minutos a una temperatura de 200° C o hasta que doren por encima y listo para comer y disfrutar.

Buen Provecho.

Nota:

En Venezuela llamamos adobo a una mezcla de especies con sal (técnicamente se le llama sal condimentada)  

Para hacer este "adobo" colocaremos en un envase media cucharada de sal común, una cucharada de comino, una cucharada de oregano, una cucharada de ajo en polvo, una cucharada de curry, media cuchara de tomillo y una cucharadita pequeña de pimienta. Al final mezcle bien todas las especies y listo para utilizar en tus recetas 

  

Huevos Rancheros

Ingredientes

3 tomates

2 cebollas

1 diente de ajo

1 rama de cebollin

1 rama pequeña de perejil

2 guindillas picantes o ajíes picantes

4 huevos.

Especias aromáticas al gusto 

20 mililitros de aceite

sal y pimienta al gusto

Preparación

Cortar los tomates, cebollas, ajo y los ajies picantes en cubos pequeños, colocarlos en una cacerola junto con el aceite caliente, a una temperatura alta, por 10 minutos removiendo constantemente hasta obtener una pasta homogénea, luego poner en fuego bajo y agregar el cebollin y el perejil previamente picados en pequeño tamaño y un toque de sal, cocinar por cinco minutos más con la cacerola tapada.

En un plato de bordes altos colocar una capa de la salsa realizada y encima un huevo,  agréguele sal y pimienta al gusto. Luego en una bandeja con agua colocar el platillo para ser horneado por cinco minutos. Al servir agregue una pizca de especies aromáticas en nuestro caso utilizamos una mezcla de tomillo, romero, albahaca y mejorana.

Buen Apetito...

Nota:

1. Se recomienda que el agua tenga la misma temperatura del horno al momento de ingresar el platillo, ya que con agua fría puede alentar la cocción. 

2. Se puede acompañar con pan o en nuestro caso con arepa venezolana. 

Ensalada de garbanzos y crutones

Se recomienda esta deliciosa ensalada para las personas que sufren del colesterol.

Ingredientes:

1 Tomate
1/2 Taza de garbanzos
1/2 Cebolla
1/2 Taza de crutones
2 Tazas de espinaca
Queso blanco rallado o queso parmesano


Ingredientes para el aderezo:

Aceite de oliva
Vinagre
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
3 aceitunas
3 dientes de ajo
1/4 de cebolla
1 cucharada de salsa inglesa
1 pedacito de cebollin
1 cucharada de mostaza


Preparación:

Cocine los garbanzos hasta que queden suaves, luego pélelos.
Cocine alrededor de cinco minutos la espinaca.
Corte la cebolla en aros, y corte los tomates en rodajas y luego divida a la mitad.
Si no tiene crutones, puede picar un trozo de pan en cuadritos y hornearlo hasta tostar
Ralle el queso
Para el aderezo, coloque en una taza todos los ingredientes y mezcle con la licuadora de mano. Si no tiene use su licuadora de mesa.

Emplatado:

En un plato grande y llano, coloque esparcida las hojas de espinaca, en el centro va a colocar los garbanzos, a su alrededor ponga todos los tomates, y los aros de cebolla. Y en los extremos ponga los crutones. Esparza el queso por todo el plato.
Coloque el aderezo sobre la ensalada pero solo al momento de servir para que no se enchumben los crutones.

Buen provecho y disfrútelo

Salteado de vegetales

Esta es una deliciosa receta vegetariana, alcanza para tres personas.

INGREDIENTES

1/2 Berenjena

1/2 Calabacin

2 Papas

3 Rábanos

2 Tomates

3 Dientes de ajo

1 cebolla grande

2 pimentones (pimiento morrón) de tamaño mediano, uno rojo y uno verde

salsa agridulce

soya

ajinomoto 

maizena

sal

aceite vegetal

PREPARACIÓN

Corte la berenjena, el calabacin, las papas, los rábanos y los tomates en cubos. La cebolla la cortara en forma de aros, y el ajo de la manera mas pequeña que pueda. Ponga a pre-calentar el aceite vegetal en un wok y prosiga a saltear todos los vegetales y verduras previamente cortados. 

Los vegetales comenzaran a soltar sus jugos naturales, al tener alrededor de 10 minutos cocinando prosiga a ponerle: un toque de salsa de soya, salsa agridulce al gusto, una cucharadita de ajinomoto, y un toque de maizena. 

Poco a poco se ira formando una especie de salsa. tape su wok 10 minutos más y deje cocinar con poca llama (esto para lograr conseguir una textura mas suave en los vegetales) 

Listo

Buen Provecho :D

Nota: Usted puede agregar mas vegetales de los propuestos en las recetas.

Nidos de calabacín

Ingredientes

Para los "fideos" de calabacin

3 calabacines grandes
Sal
Salsa de ajo
Hierbas provenzales
Aceite de oliva

Preparación

Ralle el calabacín por la parte mas larga, obteniendo tiras (no ralle el centro del calabacin pues como tiene las semillas no saldrán las tiras). Saltea las tiras en un wok con un poco de aceite de oliva, agrega salsa de ajo al gusto, hierbas provenzales y una pizca de sal.
El calabacín ira botando sus jugos naturales, cuando sequen la preparación esta lista

Para la salsa

1 Taza de carne de soya
1 Cebolla
1 rama de ajo porro
1 rama de cebollin
1/2 rama de apio España
Centro de los calabacines
3 dientes de ajo
Salsa inglesa
Salsa de Soya
Sal
2 hojas de laurel
Oregano
3 tomates
Pasta de tomate
Aceite de maiz

Preparación

Lave cuidadosamente la carne de soya para eliminar malos sabores y aparte.
Corte lo más pequeño que pueda, la cebolla, el ajoporro, el cebollin, el apio España, el ajo y los centros que le quedaron de los calabacines y los tomates. Comience a saltear los vegetales a excepción del tomate, agregue la carne de soya para que vaya tomando los sabores de los aliños. Después de cinco minutos agregue los tomates los cuales comenzaran a expulsar sus jugos naturales deje cocinar unos minutos.
Cuando se comience a crear una salsa, agregue un toque de salsa inglesa y salsa de soya, el laurel, orégano, sal al gusto y una cucharada de pasta de tomate para darle color.
Ponga taza y media de agua, revuelva suavemente tape y deje cocinar aproximadamente treinta minutos con llama baja.

Para emplatar:

Ponga nuestros fideos de calabacin en circulo, haciendolo paracer un nido, en el centro coloque la salsa. (puede rallarle un poco de queso parmesano para darle más gusto)

Buen Provecho!!!

Avena caliente

Deliciosa Avena, se puede comer para un desayuno o una cena!
Perfecto para un día frió, o para darle a un bebé o a los niños de la casa.

Ingredientes

2 cucharadas de Avena
2 tazas de leche
1 cucharada de azúcar
2 clavos de olor
2 guayabitas (pimienta dioica)
canela (en polvo o en rama)
Una pizca de sal

Preparación

Ponga a calentar la leche en una olla con llama muy baja, luego agregue la avena y deje cocinar unos 10 minutos (sin dejar hervir la cocción).
Luego coloque la azúcar y la sal. Después coloque los clavos de olor y la guayabita y si tiene ponga una ramita de canela.

Luego sirva en un plato y puede colocarle para decorar canela en polvo.

Le puede poner trozos de fruta cortada para agregarle dulzor, en el caso de la de la foto le he puesto fresa caramelizada, sin embargo puedes ponerle mora, trozos de cambur (banana) fresas o cualquier fruta de su gusto.

Buen provecho!